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【一食呓语】清蒸长江鲻鱼

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Mrs.梁大脸

一食呓语的初衷：做梦都想吃。 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。 相关人群 　　一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。 　　 　　1. 鲻鱼肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似； 　　2. 鱼卵可制做鱼子酱。 　　食疗作用 　　鲻鱼肉性平，味甘咸； 　　具有补虚弱，健脾胃的作用； 　　对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。 　　 　　《开宝本草》：主开胃，通利五脏，久食令人肥健，与百药无忌。
食材清单 加入采购清单
长江鲻鱼 520g
、
盐 5g
、
生姜 适量
、
干红辣椒 1个
、
胡椒粉 2g
、
花生油 20g
、
葱花 少许
、
料酒 两勺
、
生抽 20g
烹饪步骤
小贴士

1.除了长江鲻鱼还可以用黄鱼，鳜鱼，鲈鱼…… 2.使用花生油可以激发鱼本身的鲜味。 3.如有任何疑问可以在下方给我留言，期待你的作业。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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