干锅鲜黄喉
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黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,特点就是爽脆。记得购买时一定要新鲜而非水发。
食材清单
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黄喉
300g
、
香芹段
8.9根
、
土豆条
500g
、
洋葱
四分之一
、
青红椒
适量
、
海天黄豆酱
2勺
、
料酒
2勺
、
白糖
适量
、
大葱
1大根
、
食盐
适量
、
公丁香
五六颗
、
沙姜
2小个
、
干花椒
二十颗
、
青花椒
5颗
、
干辣椒
10个
、
独头蒜
2个
、
芝麻
适量
、
豆腐皮
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
新鲜黄喉洗干净,撕去筋膜,沥干后加料酒撒白糖腌制除腥臭,大概一小时
-
步骤2/3
烧开水,分别焯水食材:土豆条,豆腐皮,黄喉。煮黄喉时,水重新沸腾后煮半分钟就可以了,捞出沥干。
-
最后一步
点击查看大图
干净锅里放清油,切段辣椒,花椒,大葱,沙姜,丁香,炒出香味后,放入沥干的黄喉煸炒片刻,加入沥干的蔬菜,青红椒等,大火翻炒片刻,加入两勺黄豆酱,盐糖葱花,上撒芝麻,出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-11
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