日食记 | 锅包肉
冬天是吃肉的好时机。肉香四溢,咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动,酱汁的酸甜混合刺激着喉咙,绵软柔长的口感,就像一个温暖的怀抱。
33克
73克
149克
947
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
300g猪里脊肉洗净,切成3mm厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀,腌制15分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
-
步骤3/5
点击查看大图
起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至180度,最后炸至色呈金黄,捞出备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅冷油,放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时,下炸好的肉片翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
盛出,点缀几片香菜,锅包肉完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-30
日食记 | 锅包肉的其他做法
日食记 | 锅包肉的相关分类
日食记 | 锅包肉的相关推荐
-
东北老式锅包肉
5723615人看过 -
锅包肉
20591人看过 -
锅包肉(糖醋汁版)
2974578人看过 -
锅包肉
19150人看过 -
大东北锅包肉✌️
146610人看过 -
锅包肉
148002人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
905238人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11243820人看过 -
糖醋排骨
754842人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1443887人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3147983人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
456948人看过