糖醋排骨
天气突然转凉了,唯有肉肉才能满足抵御寒冷下疲惫的自己。色泽浓郁,酸酸甜甜的糖醋排骨,不管是家常,宴客,还是零嘴,都是不错的选择!!!冷热都好吃,做法也简单,加了几颗香料,带着点卤香,一盘显然不够,哈哈
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准备食材
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冷锅冷油,倒入冰糖,小火炒至融化,一定要小火,大火容易糊锅
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倒入排骨,翻炒变色,让每个排骨都沾上糖色
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倒入葱姜蒜,炒出香味
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倒入香料,炒出香味(喜欢传统酸甜口味的此步骤忽略)
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加水没锅排骨,倒入适量老抽上色,生抽调味。
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倒入小半碗醋,水开后中小火焖煮40分钟
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水剩一半时开盖,大火收汁。此时试试味道,淡了放生抽,酸了放糖,甜了加醋
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大火收汁会让最后的汤汁变得粘稠,最后留一点酱汁,关火
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最后一步
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夹出排骨,挑出葱姜蒜香料扔掉,撒上白芝麻。开吃吧!酸甜中带着卤香,好吃到秒秒钟光盘
加几颗香料煮出来的糖醋排骨带着些卤香,不喜欢的就不加香料,其他步骤不变!
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发布于 2018-09-10
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