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可乐鸡翅的做法

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可乐鸡翅

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传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 8个

、

食用油适量

、

盐 1勺

、

生抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白糖 2汤匙

、

大葱 2段

、

生姜 2片

、

八角 1个

、

可乐 500ml

、

白芝麻少许

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅用清水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分。生姜切两片，大葱切两段，一个八角，1听半可乐准备好备用。
步骤2/8 点击查看大图
炒锅中加入油，中火加热倒入白糖，炒至白糖融化，呈焦糖色。
步骤3/8 点击查看大图
加入鸡翅，翻炒上色。
步骤4/8 点击查看大图
加入料酒和酱油翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入可乐，八角，大葱段，生姜。
步骤6/8 点击查看大图
大火煮开后再煮5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入一勺盐，一勺味精转中火盖上锅盖再炖20分钟左右。直至汤汁变成浓稠状。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。撒入一些白芝麻味道会更赞。

小贴士

1.白糖的量可以根据自己的口味酌量增减。 2.想要入味些可以在鸡翅两面划一些口子，加入调料腌制20分钟。 3.鸡翅要用清水泡一会，多洗几次，洗干净。也可用开水焯一下。

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发布于 2015-04-29

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