奶黄月饼
浏览 241425 · 收藏 1355 · 学做 15
中秋了,来撸奶黄月饼吧!最近这半个月,一直在死磕奶黄月饼。说起来目前这个食谱是我现在最满意的了。它的味道还真不错,而且制作过程也不算复杂(如果不做流心馅的话),注意读一读制作过程和食谱末尾的小提示,要成功做出来应该不是什么大问题。 试试吧。在中秋来临之前,我们有大把时间来试验各种月饼哈。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
奶黄馅:咸鸭蛋黄
4个
、
细砂糖
35克
、
淡奶油
60克
、
黄油
55克
、
奶粉
27克
、
椰浆粉
3克
、
玉米淀粉
55克
、
月饼皮:低筋面粉
120克
、
糖粉
30克
、
奶粉
30克
、
鸡蛋(全蛋液)
24克
、
淡奶油
24克
、
黄油
48克
、
表面刷液:蛋黄
1个
、
流心馅:咸鸭蛋黄
1个
、
糖粉
15克
、
奶粉
5克
、
黄油
25克
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
首先制作奶黄馅。生咸蛋黄需要先烤熟。将生咸蛋黄喷上少许高度白酒,然后有两种方法,一种是放入预热好180℃的烤箱烤8-10分钟,另一种是放入微波炉中高火加热100秒左右(视微波炉功率大小调整时间)。直到咸蛋黄彻底熟透即可。也可以买熟的咸鸭蛋,剥掉蛋白以后直接取蛋黄。
-
步骤2/22
点击查看大图
咸蛋黄冷却以后,将它在筛网上摩擦,使它通过筛网,成为细腻的咸蛋黄泥(也可以将咸蛋黄用擀面杖或其他工具细细捣碎,但使用筛网过筛后的咸蛋黄泥是最均匀细腻,口感也最好的)。
-
步骤3/22
点击查看大图
这是得到的咸蛋黄泥。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2018-09-10
换个做法
奶黄月饼的其他做法
奶黄月饼的相关分类
奶黄月饼的相关推荐
-
2015中秋季【不甜胖五仁】
145167人看过 -
鲜肉月饼
4199696人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3439229人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#广式椰蓉月饼
167543人看过 -
#晒出你的团圆大餐#奶黄馅冰皮月饼 (香甜不腻的自制奶黄馅)
1926691人看过 -
奶香椰蓉月饼~椰香浓郁,超级诱人
485216人看过 -
吃过忘不掉的巧克力椰蓉月饼
150016人看过 -
黑美人【奶香曲奇广式月饼】附:自制百搭白芸豆馅
1131059人看过 -
奶黄冰皮月饼
858139人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37140428人看过 -
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#
169074人看过 -
冰皮月饼:超爱奶黄馅!
2207450人看过