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卤味拼盘的做法

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卤味拼盘

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食材清单加入采购清单

豆干 5块

、

葱段 5段

、

姜片 5片

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

桂皮 2块

、

香叶 5片

、

干辣椒 5个

、

花椒一把

、

茴香 3个

、

鸡腿 10个

、

豆皮 3张

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备料：鸡腿划刀，以便入味。除葱段、姜片外，其余香料用纱布包好系紧。
步骤2/4 点击查看大图
清水煮开，依次放入葱段、姜片、鸡腿、料酒，煮开后，捞起鸡腿，将锅洗净。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放入生抽、老抽、香料包、盐、白糖、鸡腿、豆干、豆皮。
最后一步点击查看大图
大火煮开，小火慢炖，关火焖，这三个步骤需重复多次，图为刚煮一遍的效果，多煮几次，烂一点好吃。

小贴士

其实放入鸡蛋、鸡爪会更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-08

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