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零厨艺卷菜饼的做法

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零厨艺卷菜饼

浏览 94630 · 收藏 749 · 学做 3

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小的时候吃食很少，妈妈会做这样的饼卷洋芋丝吃，让我们一解小馋。有时候也会炒洋芋或包菜。那个时候是我们味蕾最幸福的时刻呢！成家之后我学着妈妈开始把这种饼搬到我家饭桌上，没想到老公和瑜宝都很喜欢。我这个厨娘也就做的不亦乐乎了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉

、

鸡蛋

、

盐

、

菜油

、

洋芋淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，面粉两勺（量的问题可根据自己的情况加减）放盆里，磕入两个鸡蛋，加一勺咸盐，再加四勺洋芋淀粉。把所有材料先用筷子搅散，然后加入清水顺时针慢慢搅拌，到面糊粘稠时停止加水，然后一直搅拌面糊（这样做减少面疙瘩）直到筷子捞起看不到面疙瘩。静置两分钟，继续加水搅拌，到筷子捞起能扯成一小股细线时，面糊就成了。
步骤2/9 点击查看大图
2，平底锅加热，抹点油。拿勺子舀一勺面糊倒到锅中间，
步骤3/9 点击查看大图
3，开始用勺子的背面轻轻的匀速画圈，慢慢把面糊画开来，到你想要的厚度和大小。
步骤4/9 点击查看大图
这样，一圈一圈的。
步骤5/9 点击查看大图
这个快成型了（画圈时必须是快速的）
步骤6/9 点击查看大图
4，这样就好啦，一面好了之后翻过来在烙一会。
步骤7/9 点击查看大图
5，翻面了，在烙一会出锅。一张饼大概一分半钟就好啦。一直这样知道所有面糊烙完。
步骤8/9 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
秀一张。呵呵！饼子烙好之后，可以当卷菜饼，还可以炒着吃，看你喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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