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奶香牛角包的做法

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奶香牛角包

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牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，而我今天做的这款牛角包没有加起酥油，大大降低了热量，口感上会更加香软，吃起来更加的健康哟。午休时静静地坐在窗前，咬上一口刚出炉热乎乎的牛角包，和一杯咖啡相伴，简直就是最小资的下午茶标配。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

纯牛奶 150g

、

糖粉 20g

、

酵母 3g

、

食盐 2g

、

黄油 15g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
除黄油外，其他所有材料放入面包机桶内，顺序为高筋面粉、糖粉、食盐、酵母、纯牛奶、蛋液。
步骤3/10 点击查看大图
选择和面模式25分钟，和面5分钟时面以成团。加入软化的黄油，继续进行剩下的20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
这是面团外表光滑，有膜状。盖上盖子，用面包机发酵模式，发酵一个小时，面团为原来的2.5倍左右，没有面包机的话常温或者烤箱发酵模式都是可以的。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团用手指一戳，手指不粘面且不回弹为宜，这步骤很重要，决定着最后面包的口感，层次，软度。
步骤6/10 点击查看大图
将面团取出，均匀的分成8或者10等分（10等分的话牛角包会小一点，两口一个也不错呢）
步骤7/10 点击查看大图
轻揉排气，每个面团用擀面杖擀成一头粗一头细的梯形，卷起来盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
发好的面团取出一个，擀成细长的三角形（25cm左右长度）由下至上卷起来，盖上保鲜膜再发酵30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
发好了以后刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻点缀。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，上下180度放入中层烤15分钟，具体视自家烤箱脾气而定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-07

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