黑麦核桃枸杞面包
这款面包低油，用红糖代替白糖更为健康，加入了养生枸杞和核桃作为内馅，在面粉当中添加了适量的黑麦粉，既保证了营养也保证了口感，食用面包后的饱腹感也让它成为控制体重必不可少的选择。
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步骤1/16
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把核桃放入微波炉中加热两分钟至熟，放凉后掰成小碎块，枸杞泡温水后用厨房纸巾擦干水分。
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步骤2/16
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除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，红糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
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步骤3/16
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揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面。
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步骤4/16
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接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
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步骤5/16
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把面团整理好放入面包机内，盖上保鲜膜进行发酵。
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步骤6/16
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面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
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步骤7/16
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发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。
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步骤8/16
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取一份松弛好的面团，擀成长方形面片，放上核桃碎和枸杞。
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步骤9/16
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从上往下卷起来，收好口子。
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步骤10/16
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收口朝下，摆入烤盘内。
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步骤11/16
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放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
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步骤12/16
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发至两倍大时取出，过筛撒上一层薄薄的高筋面粉，用割刀割出纹理。
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步骤13/16
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入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟左右。
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步骤14/16
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成品图。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、黑麦粉也可以用全麦粉代替，根据面粉吸水性来酌情增减水量。
2、按各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-06
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