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【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头

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Mrs.梁大脸

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。 马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。 味辛，性微寒。主治归肝、肾、胃、大肠经。 败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。 能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利；饮食积滞，脘腹胀满。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
食材清单 加入采购清单
马兰头 250克
、
大蒜 一颗
、
盐 少许
、
玉米油 15g
烹饪步骤
小贴士

1.马兰头选用嫩芽。 2.爆炒要大火，要快，才不容易让水分流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-06

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