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椰蓉开口酥

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海之韵美食记

中秋佳节就要到了，除了月饼，中式酥类点心也是十分受大众喜爱的，特别是高颜值的中式糕点，比月饼还受欢迎呢。今天我就教大家做一款不论是“外在”，还是“内在”都很诱人的——椰蓉开口酥，是馈赠亲朋好友的最佳礼品哟。它比月饼的材料普通，不需要枧水和转化糖浆，都是在超市或市场就能买到的普通食材。 馅料采用的是椰蓉和蔓越莓干搭配，甜中有酸，酸中有甜，不会甜到腻口。水油皮和油酥采用我是喜欢使用的玉米油，没有猪油的高胆固醇和油腻感。造型上也是很简单，只需要在做好的点心胚上划上十字，在高温烘烤下，会自然绽放，像花儿一样美丽。
食材清单 加入采购清单
中筋面粉（水油皮） 100g
、
玉米油（水油皮） 25g
、
细砂糖（水油皮） 10g
、
水（水油皮） 46g
、
低筋面粉(油酥） 90g
、
玉米油（油酥） 40g
、
糖粉 30g
、
椰蓉 50g
、
黄油 25g
、
蛋液 26g
、
蔓越莓干 20g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-09-05

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