五香牛腱
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朋友送了汕头老家的老字号卤牛腱来,ken觉得风干的牛腱适合带去学校当零食,老娘马上研究做法...
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腱肉
1000g
、
八角
适量
、
姜片
5片
、
蒜头
4瓣
、
桂皮
适量
、
草果
3个
、
花椒
少许
、
十三香
半包
、
卤肉包
2袋
、
五香粉
1包
、
辣椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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牛腱热水洗过切大块
-
步骤2/16
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大概这么大,实践证明小了卤好不好切,大了不入味,让它们在热水里煮个15分钟
-
步骤3/16
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放在水龙头用冷水快速给牛肉冲凉,彻底凉透泡凉水里10分钟...这个过程是为了使它们肉质缩紧,不可缺少
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-09-05
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