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素炒莲子米（“开心果”）

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`暖暖阳光°

洪湖水浪打浪，每年莲蓬上市的季节，总会和家人驱车去洪湖舅爷家玩一天。泛舟洪湖采摘新鲜的莲蓬和漂亮的菏叶。不知何时，家乡传出了莲子米的新做法（哪个懒人想出来的正和我意）莲子米皮不剥直接炒，因为成品形似开心果，固而家乡人都把这一做法称为“炒开心果”。 第一次做的时候还闹了笑话，以为莲子开口是事先用剪刀划的口子再炒的，自己在那认认真真的剪，结果被我爸笑了好久。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
未去皮的莲子米 适量
、
大青椒 一个
、
蒜瓣 两瓣
、
老干妈豆豉酱 适量
、
盐 两调料勺
、
油 比平常炒菜多一些
、
鸡精 半调料勺
、
味极鲜酱油 一茶勺
烹饪步骤
小贴士

半生半熟的莲子米最好，因为老莲子苦，嫩莲子涩口。 若是熟透了的莲子米，加些白糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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