川味水煮鱼
来四川住了3个月，除了泡菜，做让我得意的就是水煮鱼了。这次我用的巴沙鱼片，没有刺，不用处理，懒人福音。 还有什么能比工作一天，，来一顿麻麻辣辣的水煮鱼更爽！
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步骤1/11
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腌巴沙鱼酱油 一勺料酒 一勺胡椒粉 若干淀粉 若干 ，姜丝，用你干净的小手抓一抓，放置30分钟以上。
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葱末 姜末 蒜末 辣椒段 花椒都来开趴体吧！
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步骤3/11
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圆白菜炒一炒，好吧，我承认，我懒得出去买豆芽了嘛～豆芽最佳，圆白菜也好～啦啦啦～放点盐。炒完了放在碗底hh
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开始炒料～郫县豆瓣酱～炒出红油
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步骤5/11
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葱姜蒜，辣椒段，炒炒，最后放花椒，炒香
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步骤6/11
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放鸡汤也可，高汤也可，我放的……温水，希望好吃的。放点酱油。
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放料酒，放点鸡精，我这个不是高汤嘛，高汤就不用放了。
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步骤8/11
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咕噜咕噜，开始啦，放鱼片，一片一片放哦
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上上下下的鱼片，翻15分钟～沸腾吧我的鱼～
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无滤镜出锅！撒葱花～上桌
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最后一步
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放朋友圈，开吃。
鱼多腌一会儿，不要放蛋清，虽然嫩但是汤会浑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-04
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