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捞汁杏鲍菇

浏览 98081 · 收藏 1703 · 学做 2

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今天就做个素食凉拌，主打杏鲍菇！杏鲍菇这种食物，嫩滑、细腻，口感几乎不像植物，反而像卤得正滑爽的蹄筋，但又不带一丝腥气，回味里丝丝清甜。

食材清单加入采购清单

杏鲍菇 2个

、

木耳 15朵

、

黄彩椒 30克

、

西兰花 30克

、

小葱 2根

、

蒜瓣 3瓣

、

辣椒粉 5克

、

花椒粉 2克

、

白芝麻 5克

、

小米椒 3个

、

绿尖椒 2个

、

蚝油 15克

、

陈醋 30克

、

糖 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
木耳提前用温水泡发。
步骤2/6 点击查看大图
杏鲍菇斜切成薄片，黄椒、小番茄切小块。
步骤3/6 点击查看大图
烧一锅开水，把杏鲍菇、木耳和少许西兰花一起放到沸水中，汆烫2-3分钟。等水再次烧开，杏鲍菇变软了就可以捞出来了。西兰花主要是点缀，不用太多。
步骤4/6 点击查看大图
接着我们就来调捞汁，把花椒粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、青红尖椒碎混合，淋上烧好的热油，油要烧到微微冒烟的程度才可以激出配料的香气。
步骤5/6 点击查看大图
再调入1大勺蚝油，2大勺陈醋，1小勺白糖，一点点盐拌匀。这个捞汁是万能的，适用一切凉拌菜哦。
最后一步点击查看大图
把调好的捞汁淋在杏鲍菇木耳上就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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