【豆瓣臊子】臊子面这样做,简单易学又实用!
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用肉酱拌饭、拌面,吃着特别爽快,今天火哥就教你做一款万能的肉酱——豆瓣臊子:只需选用郫县豆瓣与猪肉末小火慢煸,再简单调调味道,鲜香四溢、风味无穷。夹馒头、烧豆腐、煮粉条,也巴适得很!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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猪前腿肉去皮,肥瘦分开,瘦肉剁成花生粒大小,肥肉剁细;
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步骤2/5
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郫县豆瓣剁细;
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步骤3/5
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油烧到六成热,下剁细的肥肉,加桂皮、八角熬出香味;
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步骤4/5
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等油不溅时,下豆瓣酱炒香,再下瘦肉丁,加料酒、姜末、冰糖,煸香;
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最后一步
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煸炒到油变得清亮,夹出香料,盛出,可用来拌面、拌饭。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-04
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