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鱼翅捞饭的做法

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鱼翅捞饭

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30-45分钟 | 配菜(中级)

水发鱼翅

、

发菜

、

虾仁

、

竹笋1支

、

大白菜适量

、

香菇适量

、

糖适量

、

生粉适量

、

胡椒粉

、

肉丝

、

蒜末适量

、

乌醋适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/3
将虾仁、鱼翅洗净、竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝，干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用.虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。
步骤2/3
烧热油锅，爆香蒜末、肉丝、香菇丝、竹笋丝、虾皮、下点，糖、黑椒、酱油、酒、然后再放大白菜、高汤，加入鱼翅，再煮滚开后改小火。
最后一步
依次加入虾仁、乌醋、冰糖、柴鱼粉(鸡粉)于锅内，用生粉水勾芡，最后放点香菜洒上胡椒粉,滴点香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-06

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