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中秋酥皮月饼合集的做法

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中秋酥皮月饼合集

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食材清单加入采购清单

面皮：开水 120克

、

面皮：面粉 120克

、

面皮：猪油 80克

、

面皮：细砂糖 20克

、

油皮：面粉 170克

、

油皮：猪油 90克

、

鲜花饼：玫瑰酱 167克

、

鲜花饼：熟糯米粉 19克

、

肉馅 186克

、

豆沙 186克

烹饪步骤

步骤1/5
先制作所有馅料，每种分成8份，弄成圆球，放到冰箱冷冻半小时。每个馅23克。
步骤2/5
制作面皮：材料混合，保鲜膜盖好，把面放一会。
步骤3/5
制作油皮：材料混合，把油皮分成24份。每份10.8克。其中8个再分成16份，制作莲花酥。
步骤4/5
分面皮。面皮分成24份，每份19.5克。先分出156克，其中78克加红色素，再分成8份，另外78克直接分成8份。该湿步保湿。制作后再分。
最后一步
每个饼扎小孔：莲花酥：200度20分钟左右鲜肉月饼：190度25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-03

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