家常红烧肉腐竹
腐竹甭管凉拌还是热炒都很入味,非常下饭的一道家常菜。
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步骤1/7
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凉水下葱段拍碎的老姜一块料酒一勺,放切好的五花肉二两。
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步骤2/7
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芹菜切段,红椒切片,葱段姜片蒜末少许,焯过水的五花肉。腐竹泡发(一定用凉水泡最低四个小时,最好头天泡上第二天吃。图快用温水没有口感。)
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步骤3/7
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锅里放少许油放五花肉煸炒出油下八角一个桂皮指甲盖一小块,下葱姜段,蒜茉炒香,放提前炒好的糖色两汤匙,
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步骤4/7
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加热水300毫升,烧开放生抽两勺,老抽一勺调色。
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步骤5/7
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下腐竹盖锅盖闷五分钟。
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步骤6/7
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放芹菜闷一分钟放辣椒,大火收汁。根据颜色用老抽调色。
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最后一步
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出锅装盘。
腐竹用凉水泡发,最好头天泡上。
五花肉小火煸炒出油微黄,下调料。
糖色没有可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-03
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