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私房辣椒酱的做法

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私房辣椒酱

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最近吃饭没胃口，想吃妈妈做的辣椒酱，在外面上班离家太远了，就自己按照妈妈的方法做了一份辣椒酱，吃饭的时候拌到饭里面或者面条里面，很开胃下饭，好吃极了

食材清单加入采购清单

新鲜红辣椒 1200g

、

白酒 10ml

、

大蒜 4个

、

食用油 300ml

、

盐巴适量

、

生姜 220g

、

大葱 4根

、

花生米 300g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣椒去蒂洗干净控水，花生用微波炉加热至酥脆并去除红衣，大蒜剥皮洗干净控水备用，大葱生姜洗干净备用。所有的原材料用搅拌机搅碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放大量的食用油，尽可能的淹没过所有的原材料，油热放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤3/4 点击查看大图
放入搅拌好的辣椒碎，不停的翻炒，大约10分钟之后加入去过红衣的干花生碎，加入适量的盐、白酒，继续翻炒5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
放凉的辣椒酱装瓶放进冰箱保鲜。

小贴士

放入大量的食用油是为了延长辣椒酱的保鲜期。这里加入花生碎的时候也可以加入适量的熟的白芝麻，我这里没买就没有放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-03

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