法式焦糖布丁【初味日记】
法式布蕾最大的特色莫过于那层现烤的焦糖脆壳,在吃之前用勺子果断地一敲,焦糖脆壳随着“咔”的一声裂开,这是一件很有趣的事情。 口感超级嫩滑的布丁,吃起来就像是冰淇淋融化在嘴里。搭配上脆甜的糖壳,又是另一番风味。
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋黄加入细砂糖搅匀。
-
步骤2/10
点击查看大图
香草豆荚对半切开,刮出香草籽。
-
步骤3/10
点击查看大图
把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中,小火煮至温热后离火。(Tips:盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合)
-
步骤4/10
点击查看大图
一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。
-
步骤5/10
点击查看大图
把蛋奶液过筛,滤出香草荚和大气泡。
-
步骤6/10
点击查看大图
烤盘里放入烤碗,把过筛好的蛋奶液倒入碗中。
-
步骤7/10
点击查看大图
送入提起预热好的烤箱,往烤盘里加入适量热水,180度,烤30分钟左右。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤好取出放凉,布丁表面放上一层细砂糖。
-
步骤9/10
点击查看大图
用火枪烤出焦糖色即可。
-
最后一步
点击查看大图
焦糖布丁完成!糖壳脆甜脆甜的!
/焦糖壳/
一般制作焦糖壳的方法是用火枪灼烧砂糖。小编之前在网上看到过一个用火烤热铁勺子,再用勺子烫在砂糖上的小视频。没有火枪的小伙伴可以尝试一下哦!
/香草/
用香草豆荚做出来的布丁,味道更香更醇。没有香草豆荚的可以用香草精或香草膏代替也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-02
法式焦糖布丁的其他做法
-
法式焦糖布丁|| creme brulee
-
法式焦糖布丁
-
法式焦糖布丁
-
法式甜品|拥有舒芙蕾般高颜值的法式焦糖布丁,妈妈们的好帮手
-
#烘焙美学大赏#法式焦糖布丁
-
cream brûlée 法式焦糖布丁
法式焦糖布丁的相关分类
法式焦糖布丁的相关推荐
-
酒糟荷包蛋
131459人看过 -
香甜玉米饼
2848128人看过 -
达美乐-土豆培根pizza
17008人看过 -
厦门味道之微波炉做同安油饭
16227人看过 -
冬日御寒清炖萝卜羊肉汤
2898254人看过 -
山药塔
17014人看过 -
法式柠檬塔
81627人看过 -
#嗨fun暑假#驴打滚儿
152383人看过 -
好喝又营养——四神汤
250369人看过 -
#零腹担吃夜宵# 竹笋炒香干
137348人看过 -
自己做鸡肉多多披萨吧!
45286人看过 -
红枣年糕
13535人看过