刀豆酱的做法

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刀豆酱

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刀豆酱一份带有独特味道的美食

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1小时以上

麦子，刀豆，盐，纯净水，红辣椒，这里盐水和麦曲粉的比例调制稍稠会比较好，麦曲粉多一点味道会更好

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盐化开就可加入麦曲粉
步骤2/15 点击查看大图
怕麻烦可以买现成的麦曲粉
步骤3/15 点击查看大图
要充分搅拌均匀，这里加一半左右的麦粉
步骤4/15 点击查看大图
晒制时间一般7天左右
步骤5/15 点击查看大图
剩余麦粉全部加入，并接着晒制三天
步骤6/15 点击查看大图
辣椒洗净晾干
步骤7/15 点击查看大图
晾干无水汽后剁制
步骤8/15 点击查看大图
将剁制好的辣椒加入晒好的麦酱中
步骤9/15 点击查看大图
晒制
步骤10/15 点击查看大图
接着晒
步骤11/15 点击查看大图
还是晒，晒够四天左右
步骤12/15 点击查看大图
将洗好的刀豆切片
步骤13/15 点击查看大图
晒至半干，一定是半干，这样更脆
步骤14/15 点击查看大图
加入辣酱中晒一到两天
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美味诞生

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-02

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