醇香芝士条,收藏起永远忘不掉的美味
在每个人的生命中,都有一些美好的东西,是一直深藏在心中的,会怀念,会寻找,并期待再次的相遇。食物也一样。遇到了一生中吃过最好的芝士条,一种淡浓相宜的奶香,细腻到入口即化的芝士部分,略带一丝酸酸的口感,搭配了奶香醇厚的饼干底,让每个吃到的人,不约而同的流露出幸福的满足感。
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步骤1/18
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配方量是,学厨7寸长方形活底烤盘 1个的量。
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步骤2/18
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首先制作饼干底,准备黄油、全麦饼干。饼干可以是消化饼干或者奥利奥饼干都可以。
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步骤3/18
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饼干放入保鲜膜中,用擀面杖压成细的粉末。
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步骤4/18
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黄油隔水融化,放入饼干碎末,搅拌均匀,让黄油和饼干充分的融合。
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步骤5/18
放入模具中。用勺子压实压平。放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤6/18
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接着制作奶酪糊。
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步骤7/18
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奶油奶酪室温软化,或者隔温水软化。加入白砂糖,用刮刀搅拌顺滑,无颗粒。
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步骤8/18
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倒入蛋液,一边倒一边用电动打蛋器,搅打均匀并顺滑。
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步骤9/18
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加入酸奶,继续搅打均匀。
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步骤10/18
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加入过筛的玉米淀粉,用打蛋器搅打到无干粉即可。
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步骤11/18
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奶酪糊就做好了,状态是比较顺滑细腻的。取少量的奶酪糊,和草莓果酱混合,放入裱花带备用。
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步骤12/18
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剩余的奶酪糊倒入到已经冷藏的饼干底的模具中。大约8分满就可以了。
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步骤13/18
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表面用果酱奶酪糊,画出斜线,之后用牙签来回的划出条纹。
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步骤14/18
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提前准备好一个装了大约一半水的烤盘,放入烤箱中,180度预热烤箱。预热好后,在装水的烤盘上层放烤架,放入模具。
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步骤15/18
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以175度温度,烘烤约50分钟。牙签插入无附着物就表示熟了。
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步骤16/18
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出炉后放到凉,再放入冰箱冷藏3小时+,就可以切开享用了。
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步骤17/18
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美味的芝士条就完成了
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最后一步
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切开分享美味吧。
1、蛋液,酸奶都需要回温到室温。2、酸奶油的制作,需要用到脂肪含量较高的淡奶油加菌种制作(500ML+半包菌粉),40度恒温发酵约8-10小时,如果不想制作酸奶油,用比较浓稠的酸奶可以代替,但是口感可以接近,但是风味绝对不等同。3、用到了隔水的烘烤方法,口感会比较嫩。4、冷藏数小时后,味道更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-02
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