惠灵顿牛排
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牛排永远最对胃,此刻第一时间跳进脑海的就是地狱厨神 Gordon Ramsay 的经典代表作——惠灵顿牛排! 搬出小K的专用厨房宝贝 KitchenAid 厨师机+9杯食物处理机,一股脑儿完美复刻了这道美味:香润酥松的酥皮内裹粉嫩多汁的牛排,中间夹杂香气四溢的菌菇酱,还有不能忽视的培根香,一口叉下,唔~人间天堂的味道!
营养分析
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129克
194克
311克
2586
千卡
食材清单
加入采购清单
酥皮:高筋面粉
350g
、
酵母
7g
、
盐
15g
、
糖
15g
、
鸡蛋
1个
、
黄油
20g
、
水
175g
、
片状黄油
250g
、
牛排:牛里脊
500g
、
盐
1茶匙
、
黑胡椒
1茶匙
、
橄榄油
4汤匙
、
帕尔马火腿
100g
、
鸡蛋
1个
、
菌菇酱:香菇(切片)
100g
、
蘑菇(切片)
150g
、
白洋葱(切片)
100g
、
百里香
1茶匙
、
盐
1茶匙
、
黑胡椒
1/2茶匙
、
大蒜(切碎)
2瓣
、
白葡萄酒
3汤匙
、
黑醋
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/15
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酥皮制作:KitchenAid 抬头式厨师机安装面团钩,把酥皮的所有食材(除黄油及片状黄油外)加入搅拌桶,开启2档,拌匀,揉搓成团,待表面光洁后,加入20克黄油,揉搓光洁即可
-
步骤2/15
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面团在室温下松弛10分钟,用擀面杖将松弛后的面团,擀成长约35厘米宽约20厘米,放入冰箱冷冻30分钟
-
步骤3/15
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把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜,用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-09-02
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