抹茶杯子蛋糕
我很爱抹茶，吃了真的会开心啊，难过的时候，抹茶蛋糕配上抹茶新品，心情真的会好好的
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步骤1/8
牛奶40g和玉米油30g用【蛋抽】彻底搅匀乳化；
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步骤2/8
加入细砂糖A15g，用【蛋抽】搅匀；
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步骤3/8
加入【过筛】的低粉40g，用【硅胶刮刀】拌匀；注：筛入低粉后，最好不要再用蛋抽搅拌了，防止面糊起筋，用硅胶刮刀
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步骤4/8
蛋黄和蛋白分离，将3个蛋黄加入面粉糊里，用【硅胶刮刀】搅匀
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步骤5/8
将蛋清倒入无水无油的盆里，滴入几滴柠檬汁，用【打蛋器】打发，细砂糖B30g，分3次加入蛋白中打发，分别是鱼眼泡（大泡）、细腻泡沫和相对清晰的纹路时，打发至中性发泡（提起打蛋器有小弯勾状态）
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步骤6/8
1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻版均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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步骤7/8
装入裱花袋，准备大概12-16个纸杯，装8分满即可，
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最后一步
烤箱150°，32分钟O啦^_^
1、烤箱要提前预热，将蛋糕糊装进裱花袋前可以把烤箱开起来预热了；
2、装完蛋糕糊的纸杯蛋糕，需要稍稍震下，让气泡出来些；
3、【怎么判辨是否烤熟？】用筷子插进蛋糕里，拔出时，干干净净
4、烤好的蛋糕，依旧需要震下，倒扣在网架上放凉
下一期会教大家怎么去装饰纸杯蛋糕⊙∀⊙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-01
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