消耗乳清【乳清汤种白吐司】
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希腊酸奶,减肥、健身的朋友们都不陌生吧?质地如奶油般稠厚,无糖版会略酸,但是口感真的超级棒啊~高蛋白低脂肪,也超级适合减肥MM~ 然后问题来了,那就会滤掉好多好多好多的乳清啊……像我这样优秀的不爱浪费主义者,怎么能扔掉呢?当然做吐司啊! 乳清和酸奶一样是很好的保湿剂,可以保证面包三四天不老化。而为了最大化消耗乳清,我又在乳清的基础上加入了乳清汤种。 为了测试它到底冷藏放几天才会完全干硬老化,我甚至“丧心病狂”地切了一片一直放在冰箱里忍住不吃~ 然后嘞,我意外地发现竟然放了8天,里面已经发霉了,面包体仍然是柔软的~到了第14天,才完全变干硬。 没有乳清用牛奶代替哦。
食材清单
加入采购清单
汤种:
、
乳清
100G
、
高筋面粉
20G
、
主面团:
、
汤种
82G
、
高筋面粉
250G
、
乳清
100G
、
脱脂奶粉
10G
、
干酵母
5G
、
细砂糖
40G
、
盐
3G
、
黄油
15G
烹饪步骤
-
步骤1/15
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汤种材料混合,筛入奶锅中小火熬煮到粘稠(65度)。
-
步骤2/15
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盖保鲜膜,要完全盖住哦~放入冰箱冷藏一夜。
-
步骤3/15
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汤种82G(剩下的可以扔掉也可以留着)和主面团材料混合揉到完全。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-09-01
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