杂粮发面夹馍
今天我推荐一款我家常吃的杂粮小饼。用精细玉米面、小米面和白面烙制而成，小饼发面，用水煎的烙制方法，烙熟后可以直接吃，而我的吃法都是当夹馍吃，就是烙熟后夹上自己喜欢的任何酱类或者蔬菜肉类。 总觉得杂粮和酱类最匹配，所以我一般都会做肉酱或者鸡蛋酱来夹馍，做好后的小饼宣软焦香，夹上炸酱，咬一口真的是享受
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步骤1/14
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白面、小米面、玉米面备好 ，比例可以随个人喜好调节
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放入干酵母混合均匀
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步骤3/14
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用温水和成面团，盖好饧发
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步骤4/14
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大约1小时，面饧发好
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步骤5/14
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发好的面团取出排气后分成小面剂子，大小自定，我做的大约有60克一个，揉圆
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步骤6/14
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直接用手拍成1厘米厚的小饼
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步骤7/14
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平底锅放油，小饼蘸油放好推至一边
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步骤8/14
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依次摆满锅，小火煎
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步骤9/14
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把小饼煎两面金黄，倒入开水，水量到饼的一半高度
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步骤10/14
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盖好，中火煎约5分钟
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步骤11/14
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开锅，调小火，在把水煎干，记得两面翻动，两面的水都煎干
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步骤12/14
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做一碗自己喜欢的鸡蛋酱或者肉酱，我做的鸡蛋酱，（喜欢吃可以看我之前的话题有做法）
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步骤13/14
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做好的小饼片开，夹入炸酱即可
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最后一步
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好吃哦
用水煎的方法能让饼熟的透而快，同时外皮焦而不硬，非常适合做夹馍吃。
可以夹入自己喜欢的任何肉类、蔬菜、酱等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-31
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