法式酥皮南瓜派
喝一口清茶,尝一口南瓜派, 那极尽舒服的享受,为我打开一场金秋盛宴: 细嗅一下,香甜怡人, 宛如秋风带来的丝丝瓜熟蒂落的甜蜜芳香, 轻咬一口,酥脆可口, 仿佛听见耳旁传来,脚踩过落叶的清脆沙沙声...... 来一口,尽享金秋闲暇时光。
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步骤1/16
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使用工具:daogrs S1
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派皮制作:将黄油软化后,加入蛋黄,蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状。
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加入过筛后的低筋面粉,轻轻的揉成手感柔软的面团,将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。
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步骤4/16
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将松弛好的面团取出回温,擀成2-3毫米厚的薄片。
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步骤5/16
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将派皮铺在派盘上,用手指整理压匀,最后用擀面杖在派盘上碾压一遍,切断多出来的派皮。
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用叉子在派皮上扎洞。
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步骤7/16
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在派皮上铺上油纸,再压上重石。
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步骤8/16
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放进预热好的蒸烤箱中层,上下火200℃,烤制25分钟。
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步骤9/16
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馅料:南瓜洗净,去皮去籽,切薄片备用。
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步骤10/16
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蒸烤箱水箱加满水。
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步骤11/16
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将南瓜置入蒸烤箱中层,选择蒸功能100℃,蒸制15分钟。
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步骤12/16
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蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。
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步骤13/16
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派皮出炉后,将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。
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步骤14/16
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放进预热好的蒸烤箱下层。
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步骤15/16
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选择上下火功能180℃,烘烤20分钟。
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最后一步
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烘烤完成后取出晾凉脱模即可。如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
1.松弛时间越长,烤出来的派皮越酥。
2.以上配方可做两个6寸南瓜派。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-31
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