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酥皮月饼丨唤起童年美好回忆的苏式月饼

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橙尔学姐

苏式月饼是我国的传统食品，起源于苏州，传承在苏州一直保持着传统的加工工艺，如今已形成了30多个品种，松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。从古到今，不管是宫廷还是民间，苏式月饼都是中秋节主流的月饼。作为糕点中的精华，苏式月饼以其皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，与其他品类的月饼形成了鲜明的对比，并受到了世界人民的喜爱。今天就来跟着橙子一起做这款中华经典美食苏式月饼吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
水油皮
、
中筋粉 150g
、
黄油 45g
、
糖 30g
、
水 65g
、
油酥
、
低粉 190g
、
玉米油 25g
、
猪油 55g
、
成品内陷 35g
、
蛋液
、
蛋黄 1个
、
水 10g
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2018-08-31

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