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玫瑰酥饼的做法

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玫瑰酥饼

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月饼季除了广式月饼，当然还有这样的小酥饼了

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饼皮 :

、

中筋面粉 75克

、

猪油 27克

、

糖粉 15克

、

水 30克

、

油酥：

、

低筋面粉 60克

、

猪油 30克

、

馅料：

、

冰沙玫瑰馅 200克

、

学厨方烤盘 1件

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时
步骤2/25 点击查看大图
静置的时候将油酥中的材料混合在一起
步骤3/25 点击查看大图
用刮刀搅拌成团，静置10分钟
步骤4/25 点击查看大图
将静置好的饼皮和油酥等分8份，揉圆
步骤5/25 点击查看大图
取一个饼皮按扁，放入油酥，包好
步骤6/25 点击查看大图
依次包好剩余的。烤箱165度预热
步骤7/25 点击查看大图
然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状
步骤8/25 点击查看大图
翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/25 点击查看大图
松弛的时候将馅料等分8份，馅料根据自己的口味选择，豆沙，莲蓉都可以。揉圆即可
步骤10/25 点击查看大图
将松弛好的饼皮，竖着放好
步骤11/25 点击查看大图
用擀面杖再次从中间往上往下擀
步骤12/25 点击查看大图
翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好
步骤13/25 点击查看大图
用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口
步骤14/25 点击查看大图
用手按扁
步骤15/25 点击查看大图
依次做好其他的
步骤16/25 点击查看大图
用色素在中间画上花纹
步骤17/25 点击查看大图
放入烤箱，165度25分钟
步骤18/25 点击查看大图
出炉晾凉即可食用
步骤19/25 点击查看大图
成品
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成品
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成品
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步骤24/25 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-30

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