脏脏月饼
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最近群里大家都在疯狂的做月饼,我不想做都难,气氛太好了!前不久有人问我脏脏月饼怎么做,我说还有脏脏月饼了?我简直太out了,后来跑到群里问配方,群里的萌哥和顾小北给我发了配方,我昨天心血来潮就照着做了。感谢两位帅哥给的配方哦!我用的模具是学厨的50克的月饼模具,皮和馅是一半一半的量。如果用其他克数,比如用75克的模具,就35克皮40克馅,当然你想皮薄一点自己再改一下比例也没问题。月饼馅我给出的配方是一半的量,因为我想着可以再包点其他馅,这样口味多一点,如果想全部做奶酪馅就把月饼馅的配方加倍做。做我配方有问题加微信xfdyl-door
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食材清单
加入采购清单
奶油奶酪
75克
、
黄油
200克
、
糖粉
80—100
、
可可粉
15克
、
高筋面粉
280克
、
杏仁粉
15克
、
奶油奶酪
125克
、
白莲蓉
90克
、
坚果 (核桃和杏仁)
25克
、
葡萄干
50克
、
果干
15克
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
黄油和奶油奶酪提前软化,加入糖粉。
-
步骤2/21
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搅拌均匀。不需要过度打发,拌匀即可。
-
步骤3/21
点击查看大图
所有粉类过筛加入。高筋面粉、可可粉、杏仁粉全部一起过筛。
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2018-08-30
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