烤甜菜根藜麦沙拉
HI~ 大家好啊,我是RICKY~ 最近刚刚出国回来,去了一趟南半球的一个小国家——瓦努阿图,号称幸福指数排名世界前三的国家。满怀期待的落地之后开始找餐厅,发现一件另我失望的事情...…就是他们居然是以法餐和英国菜为主(之前属于英法)。英国菜咱们不用介绍了,黑暗料理界扛把子菜系。当地法餐确实有几家做的很不错,但是因为当地物产非常有限,多数都是进口的,所以价格...可以说比北京高很多。在几顿餐食中,我发现他们很喜欢用甜菜根来当做配菜,有腌制的pickle,有烤过的拌在沙拉里,还有做成酱汁的。现在回到北京,我有了一些灵感,就来教大家如何用甜菜根做一道轻食——烤甜菜跟藜麦沙拉
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备好食材后,我们来预热烤箱200度,准备一个浅烤盘
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然后我们来做淋酱,把淋酱材料全部导入小碗或者小瓶中,红葱头切碎
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均匀搅拌混合,如果有带盖子的瓶子,那就全部倒入使劲摇出来的效果大概是这样,不会乳水分离
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接下来我们来处理主角,甜菜根(建议带上手套和铺上一层烘焙纸,因为甜菜根有天然色素,会染色)
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步骤5/15
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切小块,或丁,依照自己一口的大小就可以
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步骤6/15
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然后碗中放入甜菜根,橄榄油,醋和少许盐调味
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步骤7/15
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浅烤盘中铺上烘焙纸,把调味过的甜菜根平铺在纸上,尽量铺开
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步骤8/15
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烤箱预热好,进去烤20分钟,10分钟的时候拿出来稍微搅拌一下
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然后清洗藜麦,藜麦洗的时候会出现泡泡,洗到泡泡不再出现就可以了
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水沸腾后加入藜麦开始煮,15分钟左右就可以了
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煮好的藜麦像爆米花一样是爆开的
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然后我们把羽衣甘蓝去梗,叶子撕成一口大小,罗勒叶切条
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步骤13/15
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把羽衣甘蓝,罗勒叶和滤过水的藜麦混合
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步骤14/15
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然后再取出烤好的甜菜根混合,依照自己口味加入酱汁,放适量的盐和胡椒调整咸淡,完成!
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最后一步
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这是一道非常百搭的轻食,卡路里很低,饱足感强,可以配猪肉,鱼肉和牛肉来增加蛋白质摄入,希望你们喜欢
1. 罗勒叶可以换成莳萝或者巴西里,这个选项是新鲜香草,你完全可以依照自己的口味去放自己喜欢的新鲜香草
2. 藜麦的GI值很低,适合在减肥的时候食用,饱足感强,同时容易煮熟,蛋白质含量也高
3. 甜菜根的营养价值非常高,配上羽衣甘蓝,这是一道看起来不起眼,但营养价值很高的一道素菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-30
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