豆乳盒子蛋糕

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网红了很久久，一想到过程就觉得麻烦，所以迟迟不愿动手，后来做了两个版本，都颇受欢迎，现在将我的做法分享给大家。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕胚(蛋糕卷的配方)

、

纯豆浆豆乳酱

、

蛋黄 3个

、

热豆浆(温度不要太高) 300ml

、

白砂糖 45g

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

巧克力奶酪豆乳酱

、

蛋黄 3个

、

热豆浆 300ml

、

白砂糖 50g

、

白巧克 25g

、

奶油奶酪 150g

、

低筋面粉 45g

、

奶油 200g

、

白砂糖 20g

、

熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄里加入白砂糖
步骤2/10 点击查看大图
搅拌溶化
步骤3/10 点击查看大图
倒入豆浆，温热最好，千万不能太烫，以免蛋糕成蛋黄花。
步骤4/10 点击查看大图
加入低筋面粉和玉米淀粉，并搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
过筛后倒入锅里，过筛后口感更顺滑，避免结块。
步骤6/10 点击查看大图
小火，用手动打蛋器不停搅拌，以免粘锅，千万别用带涂层不粘锅，如果用不粘锅请用刮刀搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
直到提起打蛋器，滴落的酱不消失即可。然后盛入盆中，盖上保鲜膜(保鲜膜紧贴豆乳酱。晾凉备用。
步骤8/10
以上部分为纯豆浆豆乳酱的熬制方法。
步骤9/10
巧克力奶酪豆乳:在熬酱之前，将奶油奶酪室温软化，并用打蛋器打至顺滑备用。另在过滤后的面糊里加入巧克力，酱熬好之后和奶油奶酪混合均匀。盖保鲜膜晾凉备用。
最后一步点击查看大图
将蛋糕胚切至盒子大小，一盒两片，先放一片蛋糕，挤一层奶油，再放一片蛋糕，挤上豆乳酱，撒上黄豆粉，大功告成