黑糖珍珠脏脏泡芙
脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红,最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙,大家轰动,排队购买,对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢?那就自己做吧! 泡芙体外面淋了可可奶油筛了可可粉,浓郁的可可味,里面挤满黑糖珍珠奶茶卡仕达酱,咬一口就爆浆,让人欲罢不能,2018年绝对不能错过的美食!
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步骤1/21
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低粉过筛备用,鸡蛋打散,烤箱提前预热上下火180度。
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步骤2/21
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黄油、糖、盐、清水倒入奶锅,加热至黄油融化,沸腾
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步骤3/21
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立马倒入低粉,快速搅拌至无干粉,关火
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步骤4/21
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蛋液先倒一半进面团里,用刮刀翻拌均匀
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步骤5/21
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剩下的蛋液分3-4次倒入,每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。
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步骤6/21
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面糊倒入裱花袋,剪一孔
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步骤7/21
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挤出圆泡芙体,我挤了9个
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步骤8/21
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放入烤箱,180度,烤40分钟。
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步骤9/21
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出炉的泡芙很好看哦,胖嘟嘟的
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步骤10/21
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这是我提前做好的珍珠,大家也可以直接购买现成的煮好
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步骤11/21
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制作奶茶卡仕达酱,红茶叶倒入80g牛奶里
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步骤12/21
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粉类和20g牛奶混合均匀均匀,奶茶煮好以后过滤掉茶叶
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步骤13/21
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把面糊倒入奶茶里,一边小火煮一边搅拌,直到面糊变得浓稠,关火。
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步骤14/21
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盖上保鲜膜放凉,放凉以后倒入100g淡奶油,搅拌均匀,如果觉得不细腻可以过筛一遍,最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀
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步骤15/21
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泡芙底部戳一孔
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步骤16/21
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装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔,顺着泡芙底部孔挤满
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步骤17/21
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100g的淡奶油加100g黑巧克力个热水融化,搅拌均匀,淋到泡芙的表面
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步骤18/21
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筛上可可粉
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步骤19/21
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脏脏泡芙完成!
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步骤20/21
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吃这个一定不要嫌弃手脏,越脏越好!
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最后一步
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咬一口都爆浆哦!无敌好吃了!
脏脏泡芙其实做起来很简单的,大家不要看着步骤多就望而却步,实际操作起来非常容易。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-29
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