中秋必备,广式传统月饼
中秋节送什么礼物最有面子?当然是自己亲手制作的【蛋黄白莲蓉月饼】
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步骤1/11
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糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤2/11
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再倒入月饼预拌粉拌匀成团,盖上保鲜膜静置半小时
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步骤3/11
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咸蛋黄提前用油浸泡过夜,放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用
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步骤4/11
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将白莲蓉馅料分为65g一个小团子,备用
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步骤5/11
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将面团揉圆分为25g一份小团子,备用
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步骤6/11
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莲蓉手中捏扁,放上咸蛋黄,用虎口小心的往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。
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步骤7/11
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面皮在手中捏扁,放上馅料,同样用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。
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步骤8/11
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月饼模具内撒上一些防粘,粉在模具中晃一晃,再将多余的粉倒出
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步骤9/11
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月饼全部压好放入烤盘,再放入已预热好的烤箱(月饼进烤箱之前喷一点水)烘烤5-10分钟
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步骤10/11
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月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色,放凉5-8分钟,取出来刷一层薄薄的蛋黄水,重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色
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最后一步
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成品
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发布于 2018-08-28
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