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紫苏拌鸡丝的做法

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紫苏拌鸡丝

浏览 57.5万 · 收藏 2408 · 学做 4

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很多人不爱吃鸡胸肉，觉得又柴又老，其实不然，吃法对了，鸡胸肉可是超美味的。鸡胸肉的组织很适合做鸡丝，可以选择煮熟或蒸熟，手撕成丝，加入调料拌匀就能吃，看起来是不是很简单呢？凉拌鸡丝虽看起来简单，但有个步骤必不可少，这个步骤决定做出来的鸡丝爽口与否，今天我将把这个关键步骤分享给大家，大家注意了这一点，一定能做出爽口好吃的凉拌鸡丝

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1斤

、

紫苏 1把

、

香油几滴

、

盐 1克

、

酱油 10克

、

蚝油 10克

、

蒜末 8克

、

米醋 10克

、

辣椒油 20克

、

胡椒粉 1克

、

花椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，这样的两块15元，足够一家人吃一顿了的呢。
步骤2/9 点击查看大图
去掉硬骨一份分两半，软骨很好吃，要留着拌哦，放上姜片。
步骤3/9 点击查看大图
我是蒸熟的，用的是长帝蒸烤箱，13分钟就完全熟透了，如果用蒸锅，时间也是一样。
步骤4/9 点击查看大图
蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水，这一步必不可少，是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，再轻轻拨开后放凉。
步骤5/9 点击查看大图
戴上手套把鸡胸肉撕成丝，尽量细一些，更易入味。
步骤6/9 点击查看大图
紫苏切丝，蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒。
步骤7/9 点击查看大图
把酱油，蚝油，辣椒油（我的油辣子是有芝麻的），胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁。
步骤8/9 点击查看大图
将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。
最后一步点击查看大图
一份超好吃的凉拌鸡丝就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-28

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