凉拌莴笋
到了夏日,我巴不得天天喝粥,拌点小菜,凉拌菜是首选、!
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步骤1/16
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莴笋洗干净,刮去外皮
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步骤2/16
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先斜刀切片
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步骤3/16
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再改刀切丝
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步骤4/16
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放入开水锅里,焯熟
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步骤5/16
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捞出沥干水份,放入碗里待用
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步骤6/16
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蛋黄加盐打散
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步骤7/16
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蛋白加盐打均匀
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步骤8/16
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锅里放入芥花油
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步骤9/16
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油热后倒入蛋黄液,摊成金黄鸡蛋皮
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步骤10/16
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蛋白也摊成蛋皮
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步骤11/16
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切丝
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步骤12/16
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切丝
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步骤13/16
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碗里放入芥花油
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步骤14/16
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加姜蒜,生抽,芝麻油拌均匀
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步骤15/16
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把做好的酱,倒入莴笋丝里,拌均匀即可~
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最后一步
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最后与蛋丝一起拌均匀即可
做凉拌的油,建议使用轻味道的油,我使用的加拿大芥花油,这款油无色无味,质地轻薄,是最佳选择!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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