韩式辣酱烧鸭的做法

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韩式辣酱烧鸭

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初秋，到了贴秋的时候，给自己一个食肉的理由。可是天依然是热，油腻的吃不下。正值新鸭肥美，食鸭即贴了秋膘，又不会秋燥。

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光鸭

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
光鸭冷水下锅，焯水后用冷水洗去血沫
步骤2/6 点击查看大图
小葱两根切段，姜四片，酒渍杨梅五粒，香叶三片，冰糖适量，桂皮，白芷八角适量
步骤3/6 点击查看大图
香料铺在锅底
步骤4/6 点击查看大图
韩式辣酱，生抽，老抽适量。辣椒酱中加入生抽，老抽拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
将酱料抹在鸭身上，不用抹匀。(过后还要在炖)。放入电饭锅中，用万能炖炖煮30分钟。无需放水的，鸭子会出油。炖好后给鸭子翻个身，在酱汁中浸泡过夜。
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将浸泡过夜的鸭子移入沙煲，小火慢炖，到鸭子酥烂。如果汤汁多则大火略收干即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2018-08-27

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