香菇肉馅包子

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我滴麻麻会做很多美食。以前在家的时候，每当她做吃的时候我就一边帮忙打下手，她也会教我是怎么做的。关于包子，基本都是吃她现成做好的，或者是兴起包上几个，自己还从未从头到尾完整做过。周末时光一时兴起，便动手做了一些。

食材清单加入采购清单

自发小麦粉 300克

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温水 120克

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五花肉末适量

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香菇 5个

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小葱适量

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盐适量

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生抽 2勺

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生姜少许

、

蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需要的材料，先把面粉和水按比例调匀。
步骤2/16 点击查看大图
揉成相对比较光滑的面团，然后放置发酵十分钟，就可以先去准备馅料了。
步骤3/16 点击查看大图
五花肉剁成肉沫，放入适量盐，少许生姜、蒜末。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀（可以手带一次性手套，用手抓匀，这样更方便）。
步骤5/16 点击查看大图
把香菇切碎，撒上少量的盐，然后用手抓匀出水待用。
步骤6/16 点击查看大图
把小葱切碎备用。
步骤7/16 点击查看大图
将之前切好的香菇和葱花都和肉末一起搅拌均匀，另外加入两勺生抽调味。这样一来，肉馅就做好啦。
步骤8/16 点击查看大图
面粉醒的也差不多了，再稍微揉几下，平均分配成均匀的小团，或者是捏一个做一个。
步骤9/16 点击查看大图
将捏出来的小面团先揉圆，然后再用掌心压扁，再用手指一点点的捏薄，尤其是边缘部分要更薄一些。
步骤10/16 点击查看大图
按面团的大小在中心放入适量的馅料
步骤11/16 点击查看大图
用左手托着面饼，左手大拇指按住，右手拇指拎起边上一角，按着逆时针方向一点一点的捏过去，直到重合。这样一来，一个包子的形状就做好啦（捏褶皱的时候可以稍微慢一些）！
步骤12/16 点击查看大图
按上述步骤重复即可，全部做好之后还是可以放置10到20分钟。
步骤13/16 点击查看大图
然后冷水下锅，放置均匀。留出一定的空间，调大火蒸10分钟，然后中小火正20分钟即可。（用了两层蒸架）
步骤14/16 点击查看大图
热乎的包子就做好啦
步骤15/16 点击查看大图
尝个鲜
最后一步点击查看大图
喜欢醋的朋友，还可以沾醋吃。