爆浆珍珠蛋糕

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太喜欢吃珍珠，喜欢吃珍珠的所有东西，上网13块包邮买了一大包的珍珠，自己做的成本真的很低很低，蛋糕模是六寸的

食材清单加入采购清单

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 35g

、

橄榄油(食用油) 30g

、

白砂糖 45g

、

雀巢咖啡粉 7g

、

红糖珍珠 50g

、

淡奶油 60ml

、

红茶包一个

、

红糖 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
拿两个盆子洗干净，擦干，一定要干，打三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分开
步骤2/11 点击查看大图
蛋白分三次加入45g砂糖，用打蛋器打发到发白，坚挺的状态，拿起打蛋器，蛋白不会滴落下来
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀，分别加入35g纯牛奶，再加入过筛好的咖啡粉跟低筋面粉，因为家里没有抹茶粉或者红茶粉了，又不喜欢吃原味的蛋糕，所以加了一点咖啡粉，面糊搅拌均匀无颗粒状
步骤4/11 点击查看大图
将打发好的蛋白和顺滑的蛋黄液混合，搅拌，一定要搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
倒入六寸蛋糕模中，震掉空气
步骤6/11 点击查看大图
烤箱预热150度，预热10分钟，放入烤箱，150°C，50分钟，烤完后不要马上拿出来，太热直接拿出来容易塌陷
步骤7/11 点击查看大图
淘宝买的红糖珍珠倒出50g，一包是500g左右，红糖味道很重，珍珠要冷藏哦，千万别冷冻，冷冻了很容易碎掉
步骤8/11 点击查看大图
珍珠跟沸水的比例大概1:6，煮15分钟，直到珍珠浮上来，有点小透明，盖上盖子焖10分钟，用凉矿泉水过一下，加入3g红糖放好，因为珍珠本身有红糖味，所以就没有再去熬红糖浆了
步骤9/11 点击查看大图
红茶包冲开晾凉，加入60ml淡奶油，放入冰箱冷藏30分钟，也可以提前一天冷藏，取出后打发成浓稠的液体，可以流动的状态，戚风蛋糕挖一个大孔，挖出的部分可以自己吃掉，倒入红茶淡奶油混合液，因为第一次做，淡奶油加多了
步骤10/11 点击查看大图
倒上珍珠，因为买的是红糖珍珠，所以他凉了后会有一些红糖的液体，爆浆珍珠蛋糕就完成啦～
最后一步点击查看大图
泥石流泥石流