酥皮巧克力吐司
吃腻了白吐司怎么办? 那就换着花样做呗。 家里人都喜欢吃巧克力 那这次就做一款巧克力酥皮吐司 里面一层层的夹着巧克力 外面还有巧克力酥皮 很是受大家的欢喜 下面来看下它的做法吧
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步骤1/23
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1.准备好液种材料,38度水放入耐高糖酵母搅拌均匀
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步骤2/23
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2.放到面包机中
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步骤3/23
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3.搅拌均匀
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步骤4/23
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4.进行发酵60分钟
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步骤5/23
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5.发酵好后放入本种除黄油外的所有材料
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步骤6/23
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6.揉至均匀
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步骤7/23
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7.放入黄油继续揉
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步骤8/23
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8.揉至完全扩展阶段
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步骤9/23
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9.进行第一次发酵
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步骤10/23
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10.这期间准备酥粒 酥粒所有材料混合抓均匀 盖上保鲜膜放冰箱冷藏 备用
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步骤11/23
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11.发酵好的面团用手指戳洞有轻微回缩即可
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步骤12/23
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12.取出分成两等份 滚圆
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步骤13/23
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13.分别把二块大面团 分成四小份
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步骤14/23
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14.滚圆 静置20分钟左右
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步骤15/23
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15.土司盒底放入油纸 以免酥粒漏掉
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步骤16/23
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16.取出冰箱冷藏的酥粒 在吐司盒底铺均匀
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步骤17/23
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17.取一小块面团 擀成牛舌状 铺上巧克力
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步骤18/23
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18.再去一块面团 如此反复四次 叠加起来 如图
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步骤19/23
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19.放入长帝蒸汽烤箱中 发酵功能 (因为是蒸汽烤箱 只需在烤箱水箱中加水)
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步骤20/23
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20.发酵好直接换成上下火烘烤 170度 40分钟
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-25
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