清炖甲鱼
美味又大补
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步骤1/7
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甲鱼经宰杀处理洗净,甲鱼肉剁成3 厘米见方的块,再用清水漂净血后,捞出沥水,甲鱼蛋留用
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步骤2/7
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然后以精盐少许,湿淀粉拌匀上浆
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步骤3/7
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熟火腿切片,葱姜洗净,葱10克切葱花,50克打成结,姜切片
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步骤4/7
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香菇去蒂,洗净,入沸水焯熟
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步骤5/7
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炒锅置旺火上,放入熟猪油,待油烧至七、八成热,放入浆好的甲鱼,炸至两面硬结时捞出
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步骤6/7
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将蒜瓣、生姜片放入汤碗中,再将炸过的甲鱼装入,加凤球唛鸡粉、精盐、醋、黄酒,周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪
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最后一步
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将葱结盖在上面,上笼屉蒸烂取出,加味精,撒上胡椒粉即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-25
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