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牛油果舒芙蕾的做法

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牛油果舒芙蕾

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淡淡的一抹绿让人心旷神怡！看着它烤成胖乎乎飘飘欲坠的样子，别提多萌多可爱了！它不像其他舒芙蕾一样烤出来马上塌掉，它会一直美美的保持它的身形，让你尽情的观赏。

食材清单加入采购清单

牛油果 1个

、

蛋白 2个（60克）

、

法芙娜巧克力 4-6块

、

糖 20克

、

柠檬汁适量

、

香草精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/14 点击查看大图
准备好容器，牛油果对半切开去壳，把果肉挖出来
步骤3/14 点击查看大图
在皮上留一层薄薄的牛油果，让皮能够保持成型。然后在皮里均匀的涂上几滴柠檬汁，防止牛油果皮氧化
步骤4/14 点击查看大图
在容器中加入厚厚的一层面粉，用牛油果壳压两个凹槽固定住，烤箱预热230度
步骤5/14 点击查看大图
牛油果肉加入柠檬汁，用刮刀、勺子、搅拌机等工具把果肉压成泥，过筛，得到细腻的面糊
步骤6/14 点击查看大图
倒入香草精，然后搅拌均匀，放置备用
步骤7/14 点击查看大图
冷藏的蛋白中加少许柠檬汁，分加三次糖高速打发，最后打到硬性发泡即可
步骤8/14 点击查看大图
蛋白分次加入牛油果糊中，用翻拌的手法拌匀
步骤9/14 点击查看大图
然后倒入裱花袋中，挤一层牛油果糊，放两块黑巧克力
步骤10/14 点击查看大图
在挤满一层，在放2块，最后顶部中间多挤一层
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火8-10分钟，表面上色即可
步骤12/14 点击查看大图
出炉，它不会塌陷哦，如果趁热吃小心烫嘴
步骤13/14 点击查看大图
用勺子挖着吃，满满的牛油果蛋糕与融化的黑巧克力，混合拌匀吃更美味
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成品

小贴士

1、要用耐烤的容器（陶瓷盘，玻璃碗等），太薄容易变形，会让成品不能定型倒塌 2、我用的是面粉（烤完之后有结块，所以能很好的固定住）可以用盐、沙子或其他来固定 3、一个牛油果做两份会剩一些，多准备一个小碗或者小模具一起烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-25

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