胡萝卜海苔肉松拌饭料

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。这两天，小思妈妈又接到宝妈们的意见反馈啦，说是有些食谱制作起来太麻烦，平时带宝宝根本没时间去做呀。其实这个问题，也是我的难题，所以我经常会想一些“偷懒”的食谱。比如，像今天这个肉松海苔拌饭料，可以在周末空闲的时多做一点出来，然后每天吃饭的时候，往面条、粥里、饭里加上一点，哪怕只是随手煮个白粥，加点它和绿叶青菜就能出锅。重点是快手又不缺营养。为啥说快手又不缺营养呢，因为这里面除了有猪肉提供蛋白质，还有紫菜和胡萝卜提供维生素、矿物质。这个拌饭料里面的肉松可以给宝宝补铁，而且把海苔、肉松、胡萝卜搭配一起做出的拌饭量，调味可是一绝呢。虽然宝宝辅食不建议加盐，但是加了这个天然的“调味料”，想让宝宝多吃半碗饭，可就so easy啦。连我都想偷偷地加自己饭里

食材清单加入采购清单

猪肉 60克

、

胡萝卜 20克

、

芝麻夹心海苔

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：芝麻夹心海苔适量、胡萝卜20克、猪肉60克。小思同学平常吃的零食芝麻夹心海苔，被我拿来做拌饭料了，没想到效果出奇的好，姐妹们注意这里最好选择无盐无添加的海苔片。
步骤2/18 点击查看大图
将胡萝卜切碎，放入小碗中，上锅蒸20分钟，至熟透变软。
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把胡萝卜用筛网过滤，压成细腻的胡萝卜泥。
步骤4/18 点击查看大图
把胡萝卜泥放入小碗中备用。
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将夹心海苔用辅食剪剪碎。
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将猪肉切成小块，用柠檬片腌制15分钟去除腥味。
步骤7/18 点击查看大图
将猪肉冷水入锅，加入2片姜，把血水焯出来。
步骤8/18 点击查看大图
把猪肉煮至熟透，完全变色没有血色即可。
步骤9/18 点击查看大图
用擀面杖把肉使劲敲打一下，让肉变得松散一些。
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把肉块撕成碎末。
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在肉丝中加入胡萝卜泥。
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用筷子把胡萝卜泥和肉丝混合均匀。
步骤13/18 点击查看大图
锅中无需刷油，把肉丝放入锅中，小火翻炒，直到肉丝变得松散干燥。
步骤14/18 点击查看大图
把肉丝和准备好的海苔碎一起加入搅拌机的干磨杯中。
步骤15/18 点击查看大图
把肉丝搅打一下。
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如果觉得搅打的不够细腻，可以把打散的肉丝倒回锅中。
步骤17/18 点击查看大图
接着炒干一些，做成想要的蓬松状态即可。如果觉得肉松还是比较大块儿，不够细，可以用搅拌机的干磨杯再继续搅拌一下哈。
最后一步点击查看大图
打成比较细腻的肉松，宝宝可以放到嘴里用口水就能融化掉的感觉。因为加了海苔和胡萝卜，所以就连味道也不用额外再调味了。做好之后，可以密封冷藏保存2周左右，每天吃饭的时候，加两勺在宝宝的粥里、面条里、或者米饭里，怎样搭配都好吃

小贴士

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 PS：猪肉要选择里脊肉，不仅嫩，而且没有过多的肥肉和肉筋。切块的时候一份要把肉筋和肥肉都切掉，否则肉丝会特别硬。 PS：只有冷水焯肉块，才能将血水逼出来，也能起到更好的去腥的作用。如果是开水煮，肉一下锅就熟了，不就把血水锁在肉里了吗？吃起来就会有些腥气。 PS：趁着水滚的时候就把肉块捞出来，这样可以避免猪肉沾到浮沫。 PS：这一步你会觉得肉丝越炒越干，变得蓬松轻盈，这是因为肉丝里面的水分一点点被蒸发出来了。炒的火候千万别太大，要不容易把肉丝炒糊，一般炒到有80%的肉丝变色就可以出锅了。 PS：因为肉丝中还残留油脂，所以搅拌起来会有些不顺畅的感觉，这是正常的哈，姐妹们用的时候需要摇一摇打一下再摇一摇这样。

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发布于 2018-08-25

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