凉拌猪肘子
凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。 不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。
-
步骤1/16
点击查看大图
首先把黄瓜洗净。
-
步骤2/16
点击查看大图
用刀身把黄瓜拍扁。
-
步骤3/16
点击查看大图
简单切成大块。
-
步骤4/16
点击查看大图
然后装到凉拌的盆内。
-
步骤5/16
点击查看大图
蒜瓣直接捣成泥。
-
步骤6/16
点击查看大图
加少许水，然后倒入凉拌盆内。
-
步骤7/16
点击查看大图
酱猪肘直接切大块。
-
步骤8/16
点击查看大图
全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。
-
步骤9/16
点击查看大图
加入几滴香油。
-
步骤10/16
点击查看大图
两勺白醋。
-
步骤11/16
点击查看大图
两勺生抽。
-
步骤12/16
点击查看大图
用筷子拌匀即可。
-
步骤13/16
点击查看大图
装盘就可以上桌喽。
-
步骤14/16
点击查看大图
成品
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了。
2.喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-24
凉拌猪肘子的其他做法
凉拌猪肘子的相关分类
凉拌猪肘子的相关推荐
-
凉拌肘子肉
37076人看过 -
韭菜炒香干
13135028人看过 -
椒麻鸡
94208人看过 -
宣威火腿焖饭
148697人看过 -
黄豆炖猪蹄
15693人看过 -
冰糖葫芦
20345人看过 -
云南菜~火腿酸菜面片（宣威）
43947人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11832760人看过 -
#黄河路美食# 手工蒸南瓜饼
187876人看过 -
自制饺子皮/馄饨皮
7080947人看过 -
砂锅酱烧冰岛海参斑
181667人看过 -
红烧蹄膀 | 以贴秋膘的名义吃肉
2294070人看过
