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奥利奥芝士蛋糕的做法

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奥利奥芝士蛋糕

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芝士蛋糕网上很多的方子，反反复复参考着做，最后修改成自己最喜欢的配方。

食材清单加入采购清单

奥利奥饼干 40克

、

淡奶油 50克

、

奶油奶酪 250克

、

砂糖 88克

、

酸奶 50克

、

牛奶 40克

、

糖 88克

、

无盐黄油 50克

、

盐 2克

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
2个6寸方形模具铺硅油纸后洒上一层奥利奥饼干碎（40克以外的）
步骤2/15 点击查看大图
备料
步骤3/15 点击查看大图
称量
步骤4/15 点击查看大图
把奶油奶酪、黄油、淡奶油、酸奶和盐混合在盆里，隔温水一起软化
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒状
步骤6/15 点击查看大图
烤箱预热180度
步骤7/15 点击查看大图
奶酪糊加入过筛低粉翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
搅拌成细腻均匀的面糊
步骤10/15 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器先中速后低速打发，糖分三次加入
步骤11/15 点击查看大图
打发成细腻有光泽能拉出小弯钩的蛋白霜
步骤12/15 点击查看大图
蛋白霜与面糊混合
步骤13/15 点击查看大图
搅拌均匀并拌入奥利奥饼干碎
步骤14/15 点击查看大图
装入方模，放进水浴盆，送入调整到140度的烤箱中，上下火模式45分钟，后再转风热模式10分钟
最后一步点击查看大图
表面上色均匀后出炉，放凉后了冰箱冷藏3小时后即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-24

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