舒芙蕾松饼宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上与其说它是饼，不如说它的口感更像蛋糕，口感超级超超级松软！我保证宝宝只要吃一次就会上瘾~反正我已经不想再吃其他松饼了！亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 2个

、

酸奶 35克

、

糖 15克

、

柠檬半个

、

蔓越莓 6克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：低筋面粉40克、鸡蛋2个、酸奶35克、糖15克、柠檬半个、蔓越莓6克操作时间：25分钟难度分析：初级
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蔓越莓干切碎备用。
步骤3/17 点击查看大图
2 只鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，各装在两只无油无水的大碗里。
步骤4/17 点击查看大图
蛋黄里加入35克酸牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
把面粉用滤网筛入蛋黄碗，充分搅拌均匀到没有结块，放在一旁备用。
步骤6/17 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。没有柠檬汁的可以用白醋代替。往蛋白里加入柠檬汁，碱性的蛋白里加入酸性的柠檬汁中和一下，蛋白霜会更加稳定一些。
步骤7/17 点击查看大图
打至粗泡加入1/3砂糖。
步骤8/17 点击查看大图
继续打至细腻加入1/3砂糖。
步骤9/17 点击查看大图
出现明显纹路加入剩余砂糖，打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。
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将打发好的蛋白霜，分2次加入到之前备用的蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
撒入蔓越莓碎，继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡的。
步骤12/17 点击查看大图
蛋糊装入裱花袋中。用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆，这样做出来的松饼更好看~
步骤13/17 点击查看大图
裱花袋底部剪小口~
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不粘锅开中小火，刷油，挤入锅中。加热的过程中，松饼厚度会一点一点升起，看上去鼓鼓的，非常可爱。
步骤15/17 点击查看大图
盖上盖子，让松饼更加松软，煎至定型翻面。一定要小火小火小火，要不非常容易焦。3分钟左右可以掀起一点点看看上色情况，再自己调节火候。
步骤16/17 点击查看大图
继续煎6分钟，变成金黄色就可以了，熟透盛出。可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。
最后一步点击查看大图
软弹的样子，非常可爱。吃的时候，可以撒上糖粉，或者搭配你和宝宝喜欢的水果，或者淋上自制果酱，喜欢什么口味就做什么口味～万能又百搭，妥妥的加分！