焦糖三文鱼
三文鱼,是一个符合夏天的格调,三文鱼的绯红,白菜的翠绿,颜色上一红一绿,口感上一软一脆。营养上搭配均匀合理。 把鲜嫩的三文鱼经过滋啦啦这么一煎,四面金黄,一层焦脆的硬壳包裹守住内里的柔软,撒上白糖和沙拉酱,经过喷枪快速的炙烤,焦糖在三文鱼上跳跃翻动,任谁不会流口水?
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步骤1/6
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圆白菜切丝,放入盘中做底料铺垫。
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步骤2/6
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三文鱼切成条段状,柠檬汁、海盐、白胡椒腌制10分钟左右。
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步骤3/6
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腌制之后,会有水分释放出,用厨房纸吸水。放入少许的面粉。
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步骤4/6
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取一个不粘锅,放入适量花生油,开始煎制三文鱼。煎到两面金黄即可。
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步骤5/6
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挤上沙拉酱、少许白糖,喷枪烤制。(烤制程度依个人口味,一般情况下沙拉酱融化即可。)
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最后一步
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关掉喷枪,美味到不敢想象的焦糖三文鱼,完成。
❖因为三文鱼一般不在空气中停留太长的时间,所以腌制的时候,10分钟左右就可以啦。或者一小会也是没问题的。
❖餐厅里那种外焦里嫩的口感都是煎出来,其实所谓的煎牛排,一般都是喷枪快速制做的美味口感。
❖本道菜品里面的食材没有精确的克数,一个人口味添加即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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