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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排 400克

、

姜三片

、

八角 2-3个

、

冰糖 20克

、

大葱 1根

、

植物油 20克

、

黄酒一勺

、

生抽 20克

、

香叶，桂皮（可选）适量

、

香菇 2-3朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨浸泡在水中，放入小苏打、料酒浸泡15分钟后，用厨房纸巾吸干排骨表面水分；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入排骨调中火开始煎排骨；
步骤3/9 点击查看大图
待排骨表面煎至表面金黄盛出备用；
步骤4/9 点击查看大图
锅中留少量底油，放入两勺白糖，炒出焦糖色；
步骤5/9 点击查看大图
放入排骨翻炒上糖色；放入葱姜、八角、香叶、桂皮、干椒翻炒出香味；
步骤6/9 点击查看大图
调入老抽、黄酒、松茸鲜翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
加入没过排骨的开水，放入几颗冰糖、几朵香菇、大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮1小时；
步骤8/9 点击查看大图
时间到后，调入适量的盐，大火将汤汁收至浓稠即可；
最后一步点击查看大图
来吧、吃饭喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-11 · 山西省

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